[신동아방송=김재찬 기자] 4일 광주자연과학고에 따르면 이번 초청 특강은 조리과학과 학생들의 전문 실무능력 향상과 전공 진로 선택에 도움을 주기 위함이다. 더불어 학생들의 사회 적응력을 위한 목적으로 기획됐다.

이날 특강은 강연장에서 조리과학과 1~3학년을 대상으로 강연을 실시했다.

이어 실습실에서 조리과학과 2학년을 대상으로 실무특강(봉골레 파스타, 까르보나라)을 진행하고, 집중 지도를 위해 학급별로 각각 수업이 이뤄졌다.

이번 강연에서 최현석 셰프는 요리사 최현석이 요리에 입문해 지금의 위치에 오르기까지의 과정을 재미있게 풀어내어 이야기했다. 아울러 요리사의 꿈을 갖고 있는 학생들이 가져야 할 마음가짐과 자세에 대해서도 진심 어린 조언을 했다.

특강에 이어 진행된 실습특강에서는 봉골레 파스타와 까르보나라를 주제로 이론 수업을 진행했다.

최 셰프가 직접 시연을 한 후 학생들의 본격적인 실습이 시작되었고 실습이 진행되는 동안 최 셰프는 실습실을 순회하며, 학생 개개인에게 맞춤형 개별지도를 했다.

김재찬기자 kimca111@hanmail.net