[½Åµ¿¾Æ¹æ¼Û´º½º=Ç㳪¿µ ±âÀÚ] °æ³² ¾ç»ê½Ã Àå¾ÖÀÎÁ÷¾÷ÀçÈ°½Ã¼³ÀÎ ¹Ì·¡Á÷¾÷ÀçÈ°¿øÀÇ '¾ç»ê ¼ø½Ò»§'ÀÌ/ Çѱ¹ ½ÄÇ°¾ÈÀü °ü¸®ÀÎÁõ¿øÀÇ À§ÇØ ¿ä¼Ò ÁßÁ¡ °ü¸® ±âÁØ(HACCP) ÀÎÁõÀ» ÃëµæÇß½À´Ï´Ù.
ÀÌ´Â µµ³» Àå¾ÖÀÎ Á÷¾÷ ÀçÈ°½Ã¼³ Áß Á¦°úÁ¦»§ »ý»ê ¾÷Á¾ ºÐ¾ß ÃÖÃÊÀÔ´Ï´Ù.
HACCP ÀÎÁõÀº ½ÄÇ°¾ÈÀü °ü¸®¸¦ À§ÇÑ ÀÎÁõ Á¦µµ·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·áºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, À¯Åë, Á¶¸® ´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁö °¢ ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ¿äÀεéÀ» °úÇÐÀûÀ¸·Î ºÐ¼®ÇÏ´Â µî ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇÑ Á¦Ç°À» °ø±ÞÇϱâ À§ÇÑ ½Ã½ºÅÛÀûÀÎ À§»ý°ü¸®Ã¼°èÀÔ´Ï´Ù.
½Ã °ü°èÀÚ´Â "À̹ø ÀÎÁõÀ» ÅëÇØ Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ Ç°Áú°ú ½Å·Úµµ°¡ Çâ»óµÈ ¸¸Å ¾ÕÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ÆÇ·Î °³Ã´°ú »ç¾÷ ±Ô¸ð¸¦ È®ÀåÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Àû±ØÀûÀ¸·Î Áö¿øÇØ Áö¿ª ³» ¸¹Àº Àå¾ÖÀο¡°Ô ³»½Ç ÀÖ´Â Á÷¾÷ üÇè°ú ÀÏÀÚ¸®°¡ Á¦°øµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï µ½°Ú´Ù"°í ÀüÇß½À´Ï´Ù.
¾ç»ê¼ø½Ò»§Àº ¿ÃÇغÎÅÍ ³×À̹ö ½º¸¶Æ® ½ºÅä¾î¸¦ ÅëÇؼµµ ÄíÅ°¿Í ¿ÍÇÃÀ» ¿Â¶óÀÎÀ¸·Î ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÌ´Â µµ³» Àå¾ÖÀÎ Á÷¾÷ ÀçÈ°½Ã¼³ Áß Á¦°úÁ¦»§ »ý»ê ¾÷Á¾ ºÐ¾ß ÃÖÃÊÀÔ´Ï´Ù.
HACCP ÀÎÁõÀº ½ÄÇ°¾ÈÀü °ü¸®¸¦ À§ÇÑ ÀÎÁõ Á¦µµ·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·áºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, À¯Åë, Á¶¸® ´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁö °¢ ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ¿äÀεéÀ» °úÇÐÀûÀ¸·Î ºÐ¼®ÇÏ´Â µî ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇÑ Á¦Ç°À» °ø±ÞÇϱâ À§ÇÑ ½Ã½ºÅÛÀûÀÎ À§»ý°ü¸®Ã¼°èÀÔ´Ï´Ù.
½Ã °ü°èÀÚ´Â "À̹ø ÀÎÁõÀ» ÅëÇØ Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ Ç°Áú°ú ½Å·Úµµ°¡ Çâ»óµÈ ¸¸Å ¾ÕÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ÆÇ·Î °³Ã´°ú »ç¾÷ ±Ô¸ð¸¦ È®ÀåÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Àû±ØÀûÀ¸·Î Áö¿øÇØ Áö¿ª ³» ¸¹Àº Àå¾ÖÀο¡°Ô ³»½Ç ÀÖ´Â Á÷¾÷ üÇè°ú ÀÏÀÚ¸®°¡ Á¦°øµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï µ½°Ú´Ù"°í ÀüÇß½À´Ï´Ù.
¾ç»ê¼ø½Ò»§Àº ¿ÃÇغÎÅÍ ³×À̹ö ½º¸¶Æ® ½ºÅä¾î¸¦ ÅëÇؼµµ ÄíÅ°¿Í ¿ÍÇÃÀ» ¿Â¶óÀÎÀ¸·Î ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ç㳪¿µ ±âÀÚ navi100400@naver.com
Ç㳪¿µ ±âÀÚÀÇ ´Ù¸¥ ±â»ç º¸±â